Bonito con tomate

Otro plato para preparar en cazuela de barro. Ahora que es la temporada del bonito, aprovecharlo y no dudéis en cocinar esta sencilla receta.

Ingredientes:

2 “Ruedas” de bonito.
Tomate casero.
Pimiento rojo.
Pimiento choricero.
Sal.
Aceite.
Ajo.
Harina.

Elaboración:

Sofreír el ajo en una sartén con aceite y reservarlo.

En dicho aceite freír las ruedas de bonito, previamente sazonadas y pasadas por un poco de harina.

Apartar el bonito en una cazuela de barro y en el aceite sobrante, añadir el tomate casero, el pimiento choricero bien triturado y el pimiento rojo muy picadito. Dejar cocer durante un rato.

Incorporar la salsa a la cazuela de barro y mantenerla un tiempo al fuego para que vaya cogiendo sabor el bonito. Decorar con los ajos por encima y listo para comer.

Como otros platos con salsa, aconsejo hacerlo un día antes de degustarlo.