sábado, 27 de septiembre de 2008

Brazo gitano relleno de chocolate


Otra variedad del brazo gitano. Este personalmente me gusta más que el relleno de crema, dado que a mí el chocolate me encanta. Espero que os guste…

Ingredientes:

125 gr. de harina.
125 gr. de azúcar.
6 huevos.
Ralladura de un limón.
Una tableta de chocolate negro.
Mantequilla.
Leche entera.


Elaboración:

La elaboración es igual que con el otro brazo gitano que puse en el blog, no obstante os lo recuerdo:

Separar las claras y las yemas de 5 huevos.

En un bol batir las yemas con el azúcar y la ralladura de limón, hasta que quede una masa esponjosa y blanca.

Por otra parte, subir las claras a punto de nieve e incorporarlas al bol con las yemas.

Echar la harina ya tamizada poco a poco en el bol y mezclarla bien con movimientos suaves.

Extender la masa en una bandeja, donde previamente hemos colocado un papel de horno. Hornear a 160º durante 10 minutos.

Cuando está lista la masa, enrollarla ayudándote del papel de horno y dejarla reposar unos minutos.

Aparte, deshacer el chocolate, añadiendo un trocito de mantequilla, la yema de un huevo y un chorretón corto de leche entera.

Desenrollar nuevamente la masa, untar su superficie interior con el chocolate. Volver a enrollar la masa (antes de que se enfríe).

Decorar al gusto, yo sugiero cubrir el brazo gitano con un poco de crema pastelera y con chocolate rallado.

31 comentarios:

recetasdemama.es dijo...

Que rico, y que bien hecho.... enhorabuena

Dolorss dijo...

Un trocito si que lo cogería, me gusta también mucho el chocolate.
Tiene un aspecto muy rico, si señor.

Mónica dijo...

La verdad que el brazo gitano me encanta, aunque hace mucho que no lo preparo.

Te ha quedado genial. Yo no consigo enrollarlo tanto como tú.

Besos,

El Secretario dijo...

Hola,

Nunca nos hemos atrevido con los brazos de gitano.

Pero ya llegará su hora.

Y caundo llegue, seguro que nos apuntamos a la versión "chocolatera". También nos va más esa que la de nata; y más, habiendo 3 niños en casa...


Saludos y buen provecho.

Pilar dijo...

Te ha quedado estupendo, yo lo he hecho de nata que me suele salir bien y de crema que me suele salir mal, tendré que probar con este para ver si desempato. Un beso

Irene dijo...

Uhmm!buenisimo y que bien enrrolladito,yo les tengo miedo...cuando voy a enrroyarlo nunca me aclaro!

Un beso.

Batxi dijo...

Muchísimas gracias de verdad a tod@s por vuestros comentarios y sobre todo por el cariño como los poneis.

Saludos, Batxi.

Carmen dijo...

Caray Batxi, esto sí que me pone los ojillos al bies, lo primero pq me encanta lo dulce y lo segundo pq soy una viciosa del chocolate, al igual que tú este brazo me gusta más así que con crema, se ve delicioso, ainss ojalá pudiera echarle el diente.. :(
No me atrevo con los brazos, me veo muy torpe para estos menesteres..

PD: Esto lo llevarás al catering del Reconquista? si lo llevas triunfas seguro, jajaja..

Besinos.

Batxi dijo...

Carmen, yo llevo el brazo gitano si tu te encargas de los entremeses... ya te digo yo que para el siguiente año se pegan por venir a Oviedo.

Un beso, Batxi.

OLGUIS dijo...

uy que rico lo tendre que probar.
Besos
olguis.

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

¡Oye, Batxi! Tú tampoco te quedas atrás con este postres, la verdad que te quedó estupendo y de sabor mejor. Me ha gustado.
Besitos!!
Muchas gracias por visitarme y mimarme con tus halagos.

Mezquita dijo...

que ricoooooo..... nunca he probado a hacer brazo de gitano batxi... me has metido el gusanillo...

bico

Almudena dijo...

Madre mía,parece muy fácil.De primero tus espaguetis y de postre este brazo.
Saludos desde Villaviciosa.

Batxi dijo...

Olguis, no lo dudes... pruebalo, ya me contarás.

Irmina, que te voy a decir, viniendo de ti estas palabras, me siento grande :)

Mezquita, lo mismo que a Olguis, anímate.

Almudena, pues mira que estamos cerca ehhh, tu pones la sidra ;)

Besos, Batxi.

Carmen dijo...

Batxi, cuando puedas y te apetezca, pásate por mi blog de premios y recoge tu regalo.. ;)

Besinos.

Batxi dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Batxi dijo...

Gracias Carmen, paso enseguida.

Un beso, Batxi.

Vanesuky dijo...

Tiene un aspecto increíble!!! Siempre he querido hacer un brazo de gitano. Lo intentaré, ok??

Un besito

Batxi dijo...

Vanesuky, bienvenida al blog, me alegro que te guste el brazo gitano. No dudes en hacerlo, es facil, entretenido y delicioso. Ya nos contarás.

Saludos, Batxi.

Anónimo dijo...

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