Pintxo de salmón

Para hoy un pintxo que entra estupendamente con una cervecita o un vinito. Fácil de elaborar y éxito asegurado.


Ingredientes:

Pan de sándwich.
Huevo.
Salmón ahumado.
Tomate fresco.
Perejil.
Aceite de oliva.
Sal.
Mayonesa.


Elaboración:

Tostar y redondear el pan de sándwich con la ayuda de un molde o similar.

Sobre él colocar una tortilla francesa, unas láminas de salmón y una rodajita de tomate fresco.

Sazonar y regar el tomate con un poco de aceite de oliva, espolvorear el perejil y terminar decorando el pintxo con una bolita de mayonesa.

Pintxo de huevo con gambas

Hoy os propongo un pintxo muy sencillito de preparar y que entra de maravilla antes de un primer plato.


Ingredientes:

Huevo cocido.
Mayonesa.
Kétchup.
Gambas.


Elaboración:

Partir el huevo cocido en dos y extraer la yema. Reservar las claras.

Batir la mayonesa con un chorrito de kétchup. Mezclar con las yemas y unas gambas bien picaditas.

Por último rellenar las medias claras cocidas con la masa que hemos creado. Colocar a modo decorativo una gamba en la parte superior del pintxo.

Almusafes

Un plato típico que borda mi mujer Minerva. La primera vez que lo probé fue en su tierra (Valencia) y donde yo viví cerca de 12 años. El de la foto lo preparó ella y nos lo comimos entre todos.

Ingredientes:

Pan de chapata.
Cebolleta.
Sobrasada.
Queso en lonchas.
Aceite.

Elaboración:

Cortar la cebolleta en juliana y pocharla en una sartén con aceite.

Colocar rebanadas de pan en una bandeja de horno y untarlas ligeramente de sobrasada.

Encima de la sobrasada poner una loncha de queso y la cebolleta ya pochada y escurrida.

Meter la bandeja al horno para gratinar.