Arroz al horno

Nueva receta de arroz y esta vez una preparada por mi mujer Minerva (aunque yo también colaboré un poquito).

Esta receta nos la estaban pidiendo ya bastantes conocidos y amigos, dado que algunos de ellos la habían probado en mi casa y les había encantado.

Como vosotros/as no sois menos, pues aquí os ponemos este magnífico plato que, como todo, en cada casa se puede hacer de otras maneras, pero aquí en El Caserio de Janire, se prepara así:


Ingredientes:

Costilla de cerdo troceada.
Morcillas de cebolla de pincho.
Chorizo de pincho.
Longaniza de pincho.
Patatas.
Tomate entero.
Tomate casero.
Ajos.
Garbanzos cocidos.
Arroz.
Aceite.
Sal.
Azafrán.


Elaboración:

En una cazuela de barro, se echa y se extiende el arroz necesario para los comensales que vayamos a ser.

Hacemos lo mismo con los garbanzos ya cocidos.

Añadimos también 6 ó 8 ajos enteros sin pelar.

Espolvoreamos azafrán por encima.

Por otra parte, en una sartén con aceite, se sofríen un poco las patatas (ya se terminarán de hacer en el horno) y se incorporan a la cazuela de barro.

En el mismo aceite, hacer lo mismo con la costilla troceada y sazonada, después con el chorizo y la longaniza (con las morcillas no hace falta) e incorporar también a la cazuela.

Por último, sofreír en el dicho aceite unas cucharadas de tomate casero y añadirlo a la cazuela de barro.

Calentar el agua necesaria y echarla a la cazuela, aprovechar para rectificar de sal e introducirla inmediatamente después en el horno, previamente precalentado a 250º.

El arroz está listo cuando se quede sin agua (aproximadamente 20 minutos desde que rompa a hervir).

A mitad de cocción del arroz, colocar unas rodajas de tomate por encima (habitualmente se colocan sobre las morcillas, así evitamos que se quemen mucho y se rompan).

Y ya está, un poco de reposo y a la mesa.